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制糖设备让“甜蜜暴击”更加猛烈

2018-08-08 15:07编辑:bianzhongbao.com人气:


  【中国食品机械设备网 本网原创】在十一假期的最后一天,微博瘫痪了,原因就是鹿晗和关晓彤公开恋情。不仅是鹿晗的粉丝在婚纱照化妆途中哭着跑走,连微博程序员也受影响,在婚礼当天还要加班解决微博瘫痪问题,看来这一“甜蜜暴击”确实很有影响力。与恋爱突如其来的甜蜜相比,我国糖果产业带给人们的甜蜜更为直接。明星的恋情虽然是公开了,能不能走到最后还要看经营。糖果产业要想持久甜蜜也需要原材料、制糖设备等各个方面综合实力共同提升。
 

  鹿晗微博公开恋情的话题度持续升温,而我国糖果产业的甜蜜之路也是越走越红火。随着外资品牌加紧布局以及国内糖果产业的迅速发展,糖果市场竞争愈发激烈,呈现出良好的发展趋势。据相关数据显示,与全球糖果的年人均消费量3公斤相比,我国糖果市场还存在巨大的发展潜力,未来增长空间十分巨大。
 

 

  像大白兔、徐福记、旺仔等都是人们耳熟能详的优秀糖果品牌。拿徐福记来说,其拥有40多个大型现代化车间,以尖端设备生产出糖果、巧克力、糕点等食品,并采用先进自动化仓储物流调拨系统将产品供应到市场。成功企业的背后少不了强大技术、设备的有力支持。因此,要想实现产业快速、稳定发展还需加强“硬实力”。
 

  “硬实力”的体现在于生产技术与设备。糖果生产过程包括溶糖、过滤、蒸发浓缩、冷却、成型、包装等,主要涉及的机械设备有熬糖锅、糖果成型机、包装机等等。其中,熬糖是硬糖生产加工的关键工序,对产品最终品质有一定影响。熬糖技术可分为常压和真空两种,常压熬糖会有较多还原糖和有色物质生成,容易吸湿烊化,保藏性能较低。真空熬糖说成本较高,但可减少蔗糖的分解,产品保藏性及风味更甚一筹。所以,真空熬糖设备因其优点在市场上更受商家青睐。
 

  如果说熬糖是品质的关键,那么包装环节就是品质的后期保障。熬煮类糖果,像硬水果糖等,非常容易吸收外界水汽,造成发烊、返砂问题,降低了产品的食用价值。包装对于糖果来说,是一种至关重要的保护手段,主要作用就在于防止或延缓质变。市面上一般是采用背封形式包装糖果,常见的包装设备有枕式包装机、高速自动包装机等。枕式包装机的应用较为广泛,在生产过程中主要完成定位、包装、封口等功能,由加热、纵封送料等系统组成,适用于单粒、多粒糖果包装。
 

  虽说技术设备助推了糖果产业的发展,但在保健型、趣味型、低糖型等国外多类型产品的冲击下,我国糖果市场同质化、单一性现象严重,对行业发展造成不利因素。此外,新生代消费群体强势崛起,糖果市场趋势向个性化、多样化等方向转变。由此不难看出,解决困境的关键还在于创新,生产企业应将重点放在产品更新换代上,不断提升技术工艺,迎合市场,丰富产品类型。
 

  在创新精神的不断倡导下,不少生产企业已经加入到这一大部队中。如西王自主研发的玉米果糖填补了国内空白,打破了国际上生产技术的垄断。此外,西王还实现了多个关键技术突破与创新,通过引进色谱技术,不断研究探索,优化果糖结晶工艺,改变国外有甘蔗生产果糖的模式。除了生产企业在大摇创新旗帜外,机械设备制造企业也没闲着,北京京晶科技有限公司就属于其中一员。其研发制造的旋转式糖果压片机有着适用品种多、压片范围大等特点,能够满足不同厂家批量生产的需求。
 

  恋爱不是一日谈成的,我国糖果产现有优良成绩也是在技术持续进步、设备不断升级改造、企业创新能力提升等多因素中形成。生产与制造企业应把握住市场机遇,同时以“硬实力”与“软实力”面对挑战。
 

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制糖设备让“甜蜜暴击”更加猛烈

(来源:pk10吧)

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